中商指数网> 理财> 天津狗不理包子却退市了,失去了做包子的本分

天津狗不理包子却退市了,失去了做包子的本分

日期:05-23 18:31 来源:互联网 编辑 : 小狐 阅读人数:781

关于退市原因,狗不理在4月10日的公告中提到,“业务发展及长期战略发展规划的需求,结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况,申请终止挂牌。”其实,狗不理包子退市的原因,无非就是不再受大众欢迎了。同样是

关于退市原因,狗不理在4月10日的公告中提到,“业务发展及长期战略发展规划的需求,结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况,申请终止挂牌。”

其实,狗不理包子退市的原因,无非就是不再受大众欢迎了。同样是老子号的传统品牌,同仁堂、全聚德、茅台酒都在股市里翻云覆雨,天津狗不理包子却退市了…究其原因,大众化的产品却走了小众化的价格路线,定位错了。

天津狗不理包子却退市了,失去了做包子的本分(图1)

狗不理包子的发家

有一次,袁世凯把“狗不理包子”进贡给慈禧太后,不料太后吃后赞不绝口,称其:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也”

由慈溪太后亲自“带货”的包子,岂能不火?

自此,狗不理包子迅速火遍大江南北,名震海外。

狗不理包子为什么不受大众欢迎了?

首先,狗不理本来是面向广大普通消费者的。

狗不理本来是面向普通消费者的,因为口味好,价格低,引得普通消费者蜂涌而至,店老板、店小二忙得没空理消费者才得名狗不理的。

天津狗不理包子却退市了,失去了做包子的本分(图2)

狗不理包子在天津打响名声后,又被袁世凯献给慈禧太后,受到了太后老佛爷的赞赏,这下子名声更大。

狗不理出名后,继续秉持为老百姓服务的理念,继续走平民路线,因此依然受到老百姓的青睐,依然忙得“狗不理”

其次,面向大众的食品却走了小众的高端价格路线。

但是狗不理为了上市,一开始的平民路线发生了改变,开始走高端路线,价格开始提起来了,一笼8个100元左右,平均每个包子十二、三元。

狗不理当前的价格基本上是:

普通的小笼猪肉包,8个包子98元,1个包子核算下来是12元多。

中等档次的小笼三鲜包,8个包子104元,一个包子12元。

高档的虾仁包子,1个更是卖到了35元的“天价”

普通老百姓的早餐标准,一般就是5-20元左右。一碗豆浆,两根油条,不超过10元。在杭州,一碗拌面加一个煎蛋,也在10元以内。一碗片儿川也就在20元以内,再高一般就不去消费了。

天津狗不理包子却退市了,失去了做包子的本分(图3)

狗不理一笼包子100多元,才8个,最多两人吃,每人消费五六十元,吃一顿两顿可以,让市民每天早上每人花五六十地吃早餐,大部分人不愿意的。普通市民三口之家一天的菜金也不会超过一百元的,一顿早餐就去掉一大半,还只是垫垫肚子而已…一般人不愿意的。

狗不理,本来是大众消费品,却走了小众的高端价格路线,价格上来了,消费量却下来了,减少的边际效益超过了涨价的收益,导致企业走下坡路。

归根到底,是定位错了!去吃狗不理包子,其实已经是一种身份和地位的象征。

其三,高端价格又没有带来高端服务。

原来10元5个的包子,因为上市变成10元1个,消费者肯定不买帐的,食客减少是必然的。

天津狗不理包子却退市了,失去了做包子的本分(图4)

既然涨价,在产品质量不变的情况下,服务质量必须上去,就像海底捞、海尔电器一样。但是狗不理的服务质量依然“狗不理”最后就不怪消费者用脚投票了。最后的结果就是:本地人嫌弃,外地人不待见

狗不理的问题,根本的是定位问题,是为谁服务、赚谁钱的问题。定位错了,顾客群体、营销策略、价格策略就会发生错位,最后机会也就错过了!

包子毕竟不是LV,失去初心的狗不理,失去了“做包子的本分”在历经百年之后,依然不能逃脱市场经济发展的规律。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

标签: 包子 慈禧太后 袁世凯 价格 太后

网友评论

相关阅读

网站地图

为全球用户24小时提供全面及时的中文资讯

声明:本站不提供任何视听上传、存储服务,所有内容均来自正规视频站点所提供的公开引用资源,如有侵权信息请联系我们删除